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贵州黄果树天气

2019-11-18 20:00 编辑:达书峰

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澳大利亚华裔成制面达人 每周供应100公斤新鲜面条 1011-11-11 11:11:01 来源:中国侨网 作者:韩辉 责任编辑:韩辉 1011年11月11日 11:11 来源:中国侨网参与互动

  中国侨网11月11日电 据澳大利亚《星岛日报》报道在澳大利亚北领地达尔文举办为期个月达尔文国际叻沙节(Darwin International Laksa Festival)将于11月底落幕北领地首席厅长管纳(Michael Gunner)曾在宣布节日时称“北领地叻沙国际公认全球最美味”而马来西亚华裔丁先生(Shing Hee Ting音译)或许可以称为令北领地成为东南亚以外“叻沙之都”幕后功臣因为当地很多饭店使用面条都由他制作

  丁先生于1111年从马来西亚到澳大利亚留学取得商业和会计学士学位及计算机科技硕士学位随后在达尔文开间炸猪排餐厅在1001年当时达尔文唯面条生产商打算关门退休游说丁先生与其来自中国妻子Jiequn Chen接手夫妇二人于在自家后院做起面条生意

  丁先生生意日渐壮大如今每周制作约100公斤新鲜面条供应达尔文市区内众多餐厅及叻沙小吃摊据他描述他面条或占据整个达尔文供应量近10%

  本届达尔文国际叻沙节评委主席及当地饭店店主Jimmy Shu也经常光顾丁先生生意Shu饭店当地最受欢迎亚洲餐厅之他更自称“面专家”Shu称:“丁惟在本地新鲜生产面条人他始终在改良面条质量只有新鲜面条才有弹性”

  丁先生手工面条生意很好澳大利亚北领地最大食品供货商之Asian United Food老板Nelson Lay对丁赞赏有加称其产品百分百当地新鲜面条

  制面本身需要大量体力劳动偏偏达尔文1月至圣诞节(11月)空气又湿又热丁先生工作环境闷热但他能安装空调因为面粉会堵塞空调滤网丁先生主要助手只有他妻子但她还要照顾1个分别11岁、1岁、1岁女儿三个女儿闲暇时也会帮忙包装烘干面条

  虽然每日都在制作面条但丁先生和家人仍然很喜欢吃面条并且各有各喜好丁先生本人爱吃米粉而他孩子们会用自家面条取代意大利面来烹饪“肉酱意粉”

  谈到面条质量秘诀时丁先生表示他只用基本材料高筋面粉、水、盐、着色剂等同时还要有耐心煮面火候才关键“要煮太久但亦要煮熟要放太多油”对于叻沙节期间订单增多丁先生表示表示并担心工作加重并且乐在其中

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