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  中新网重庆10月11日电 (记者 钟旖)在每位厨师眼中食材可以千变万化奥利奥饼干在番装饰后变成生机勃勃“盆栽”、精雕细刻胡萝卜可“化身”为尊贵美丽孔雀鹅卵石上洒糖粉便幅浑然天成雪中景……11日来自全国各省市111名职业技能选手同台竞技展自我风采

  当天由重庆市政府主办重庆市人力社保局、重庆市沙坪坝区政府、“带路”国际技能研究院承办“巴渝工匠”杯第六届中国·重庆职业技能大赛正式开赛

图为重庆小面项目比赛现场选手正在煮面 陈超 摄

  开幕式现场重庆小面、中国菜、餐厅服务三项赛事同步呈现为市民奉上场味觉与视觉盛宴

  扯面、炼红油、做杂酱、调味……在重庆碗小面诞生蕴含着多重技术活看似相同面实则有千般滋味

  110名重庆小面项目参赛选手甫入赛场便开始忙碌起来11岁蒲华已第二次参赛有10年小面制作经验他创业至今已开多个小面铺子“创业路程肯定艰苦”蒲华向记者分享起他制作秘诀:“小面口感要好需重麻辣、佐料优面条最好手工制作”蒲华说他每天要花1小时时间制作出100斤面条往往都能销售空

图为中国菜项目比赛展区胡萝卜雕刻出孔雀栩栩如生 钟旖 摄

  “小面销售存在地域局限辐射消费者范围般1至1公里”11岁徐江湖在1011年因“门槛低”选择小面创业他最为注重“口感”“味道”为此他专门对小面做技术改良还研究每款产品佐料搭配

  已有11年从业经验秦良辉现任职于西藏拉萨做中餐厨师他告诉记者研发新菜品对每个厨师而言都道考验既要满足消费者需求也要兼顾审美和口感以他开发新菜“生机”为例运用奥利奥饼干、慕斯蛋糕、绣球花、鲜树枝打造造型菜从构思到实践耗时1个月

  中国·重庆职业技能大赛重庆市级别最高、覆盖面最广、参与人数最多职业技能大赛也结合当地重点行业和特色产业举办场职业技能大赛重庆市人社局相关负责人透露整个大赛预计辐射带动10万人参赛通过竞赛直接选拔高技能人才1000名以上

  据悉今年大赛共设有智能制造、移动机器人、轨道交通信号控制、重庆小面、火锅调味等10个竞赛项目今年1月至1月已举行初赛、复赛在开幕式后各项目将逐进行决赛比拼争夺全部职业技能项目重庆第大赛将按照竞赛项目分设二三等奖及优胜奖颁发荣誉证书和奖金

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