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 签发时间2019-06-20 03:54
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  在定安县新竹镇,种植芋头有近百年的历史。一个个硕大饱满的芋头,是当地人餐桌上的美味。今年岁的王康进,来自新竹镇祖坡村委会居中村≡芋头长大的他,对芋头的各种做法颇有研究:反沙芋头、芋头排骨汤、炼乳芋头片等~在他心里,芋头最好吃的做法,是母亲做的芋头饭。

  “小时候家里经济条件不好,吃的东西不多,有时一个芋头就是一家人的饭菜。”母亲常换着花样烹制芋头,芋头汤、蒸芋头、芋头饭……王康进最喜欢的,就是那碗咸香的芋头饭。

  “每逢过节,家里会杀鸭,用老鸭汤来煮芋头饭。老鸭汤的油脂混合着芋头的绵软香糯,加上饱满的米粒,一并送入口中,那滋味至今难忘。”如今,王康进做过无数次芋头饭,但怎么都做不出妈妈做的那种味道。

  “我的孩子吃着我做的芋头饭长大,或许几十年后,这也是他们记忆里爸爸的味道。”王康进说,做芋头饭其实很简单,但需要注意的细节很多,芋头要切丁爆炒再下锅,饭煮熟后还要反复搅拌,让芋头和米龄分接触。

  王康进的梦想是开一家芋头主题的农家乐,给食客介绍芋头的各种吃法,让更多人知道定安芋头的品质和口感同样优质。(南国都市报记者 文盛/文 陈卫东/图)

来源:新华视点微信公众号
作者:bs 编辑:bs
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